样品预处理的常用方法有（);（)、溶剂提取法、色层分离法、化学分离法、浓缩法

以下不是干燥常用的称量皿的是()

A.玻璃称量皿

B.不锈钢称量皿

C.表面皿

D.铝质称量皿

测水不溶性灰分时，需用()先溶解总灰分，过滤后，再高温处理。

A、蒸馏水

B、纯净水

C、去离子水

D、矿泉水

用直接干燥法侧定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，其目的是()

A.增大蒸发面积

B.防止局部过热

C.防止液体沸腾而损失

D.防止食品中挥发性物质挥发

E.防止经加热后食品成分与水分起反应

下列物质中属于防腐剂的是()

A.新红

B.甘氨酸

C.苯甲酸钠

D.胱氨酸

下列属于我国目前允许的人工着色剂的是()

A.苋菜红

B.姜黄素

C.红花黄

D.虫胶红

其含量为()

下列属于生物碱的是()

A.蛋白质

B.氢氧化钠

C.吗啡

D.甘油

能用来表示食品中总酸的含量()。

A.苹果酸

B.乙酸

C.酒石酸

D.硫酸