题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
用直接干燥法侧定半固体或液体食品水分时,常加入恒重的海沙,其目的是()
A.增大蒸发面积
B.防止局部过热
C.防止液体沸腾而损失
D.防止食品中挥发性物质挥发
E.防止经加热后食品成分与水分起反应
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A.增大蒸发面积
B.防止局部过热
C.防止液体沸腾而损失
D.防止食品中挥发性物质挥发
E.防止经加热后食品成分与水分起反应
第9题
罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时,用()作提取剂。
A、乙醚
B、石油醚
C、水
D、乙醚和石油醚
第10题
若要检测食品中的胡萝卜素,样品保存时必须在()条件下保存。
A.低温
B.恒温
C.避光
D.高温
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