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[单选题]
被誉为“管理学之父”的是()。
A.马斯洛
B.法约尔
C.赫茨伯格
D.麦格雷戈
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第2题
饭店餐饮服务一般由三大部分组成,即食品原料釆购供应,厨房加工烹调和()。
A.餐厅酒吧服务
B.菜单设计
C.食品原料验收
D.食品原料JC存
第4题
平衡饭店内外部的各种关系,使饭店的各项工作和谐配合,经营活动顺利进行并取得成功。这是()。
A.计划的任务
B.决策的任务
C.协调的任务
D.指挥的任务
第6题
根据我国生产力发展水平以及饭店的实际情况,目前我国大多数饭店釆取的组织形式是()。
A.直线制
B.直线一职能制
C.职能制
D.事业部制
第7题
是饭店全面质量管理的重要形式,是一种群众性的质量管理活动。这是指()。
A.QC小组活动
B.零缺点质量管理
C.PDCA管理循环
D.优质服务竞赛
第8题
饭店客房价格仅包括房租,不含食品、饮料等其他费用的计价方式属于()。
A.美式计价饭店
B.欧式计价饭店
C.欧陆式计价饭店
D.百慕大式计价饭店
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