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第1题
中餐宴会摆台,葡萄酒杯应对______,白酒杯摆在葡萄酒杯的______,杯与杯肚相距______cm。
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第2题
宴会之所以有别于一般进餐活动,是因为宴会不仅仅是______,而且还是带有其它______。
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第3题
宴会按其目的可分为______、______、______、______ 等。
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第4题
餐布按颜色不同有______和______。
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第5题
家具保养中主要是注意______、______和______。
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第6题
食物中毒的种类,按病原学的分类方法可分为______、______和______。
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第7题
上需跟有配料的菜时应跟上______。
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第8题
上整鸡、整鸭、整鱼时,要主动为客人用______。
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第9题
用轻托的方式给宾客______时,要随时调节托盘的______。
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第10题
餐厅服务人员的全部工作和活动可分为三大块,即______、______和______。
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