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[主观题]

下列哪项可用于维生素E机体营养状况评价()。A、红细胞溶血试验B、红细胞转酮醇酶活性系数C、尿负

下列哪项可用于维生素E机体营养状况评价()。

A、红细胞溶血试验

B、红细胞转酮醇酶活性系数

C、尿负荷试验

D、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数

E、相对剂量反应试验

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第1题

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成人每日维生素A的推荐摄入量是( )。μgRE。A、500B、600C、70

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成人每日维生素A的推荐摄入量是( )。μgRE。

A、500

B、600

C、700

D、800

E、900

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第2题

摄入或补充过量的钙对人体的危害是能导致( )。A、骨质增生B、骨关节炎C、钙吸收率增加D、奶碱综合

摄入或补充过量的钙对人体的危害是能导致( )。

A、骨质增生

B、骨关节炎

C、钙吸收率增加

D、奶碱综合症

E、血浆pH值升高

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第3题

牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是(  )。A、乳清蛋白与乳球蛋白B、酪蛋白C、乳清蛋白D、乳球蛋白E、以

牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是( )。

A、乳清蛋白与乳球蛋白

B、酪蛋白

C、乳清蛋白

D、乳球蛋白

E、以上都不是

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第4题

尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是(  )。A、尿素B、氧C、尿酸D、肌酐E、氨基酸

尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是( )。

A、尿素

B、氧

C、尿酸

D、肌酐

E、氨基酸

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第5题

食品强化就是(  )。A、调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工B、调整

食品强化就是( )。

A、调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

B、调整(添加)食品中营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工

C、调整(添加)食品中营养素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

D、调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工

E、调整(添加)食品中的矿物质,使之适合人类营养需要的一种食品深加工

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第6题

红糖的褐色来自(  )反应和酶促褐变所产生的类黑素。A、氧化B、还原C、羰氨D、溶血E、脱水

红糖的褐色来自( )反应和酶促褐变所产生的类黑素。

A、氧化

B、还原

C、羰氨

D、溶血

E、脱水

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第7题

食源性疾病的病原物可概括为( )。A、寄生虫、生物性病原物、物理性病原体B、生物性病原物、化学性病

食源性疾病的病原物可概括为( )。

A、寄生虫、生物性病原物、物理性病原体

B、生物性病原物、化学性病原物、物理性病原物

C、化学性病原物、生物性病原物、食品添加剂

D、植物性食物中毒、动物性食物中毒、微生物污染

E、放射性核素、寄生虫、有机磷

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第8题

对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为(  )。A、硬脂酸和花生四烯酸B、花生四烯酸和软脂酸C、二十二

对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为( )。

A、硬脂酸和花生四烯酸

B、花生四烯酸和软脂酸

C、二十二碳六烯酸和软脂酸

D、花生四烯酸和二十二碳六烯酸

E、二十二碳六烯酸和硬脂酸

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第9题

轻体力劳动的乳母每天应摄入(  )kcal能量。A、3400B、3000C、2900D、2800E、2500

轻体力劳动的乳母每天应摄入( )kcal能量。

A、3400

B、3000

C、2900

D、2800

E、2500

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第10题

男,40岁,长期酗酒,近期发现身上有小的出血点,乏力,厌食,伴有中度黄疸,并出现轻度腹水。检验:肝功

明显异常,血浆白蛋白降低,球蛋白升高。可能的疾病( )。A、脂肪肝

B、胆囊炎

C、胰腺炎

D、肝硬化

E、胆结石

采用的治疗饮食包括( )。A、高能量、高蛋白、高维生素、低脂肪

B、低能量、低蛋白、低维生素

C、高能量、低蛋白、高维生素、低脂肪

D、低能量、高蛋白、高维生素、低脂肪

E、高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪

营养治疗措施包括( )。A、采取限盐、限水等治疗腹水措施

B、消化能力下降,控制总能量的摄入

C、因肝功能障碍,严格限制脂肪摄入

D、防止肝性脑病出现,要限制蛋白质的摄入

E、采取无盐膳食治疗腹水

下列哪项是针对腹水的营养治疗( )。A、应给予低盐饮食,每日摄入的盐量不超过2g

B、无盐饮食

C、钠应限制在1g左右

D、钠应限制在500mg左右

E、应给予低盐饮食,每日摄入的盐量不超过3g

患者由于食管静脉曲张,出现上消化道出血时应( )。A、将食物剁碎、煮软

B、注意食物色香味,刺激食欲

C、避免生、硬、脆的食品

D、辛辣刺激食品少用或不用

E、禁食

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