题目内容
（请给出正确答案）
关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是()。
A、植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白
B、大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白
C、某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
D、不能用于评价食物蛋白的营养价值
E、计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为l，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
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第3题
妊娠期母体体重增加的规律，下列叙述错误的是
A、妊娠早期不明显
B、妊娠晚期，每周体重增加一般不超过0.5kg
C、妊娠全过程体重增加不超过12.5kg
D、妊娠中期增加缓慢
E、体重增长过速，可能引起胎儿生长过大，难产机率增大
第4题
儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是( )。
A、脚气病
B、“3D”症状
C、甲状腺肿
D、高碘性甲状腺肿
E、贫血
第5题
胰腺炎患者最适合的是( )。
A.不完全膳食
B.匀浆膳
C.蛋白质组件
D.要素膳
E.中央静脉法
第6题
大手术后的患者最适合的是( )。
A.不完全膳食
B.匀浆膳
C.蛋白质组件
D.要素膳
E.中央静脉法
第7题
维生素D缺乏时可出现( )。
A、肾脏钙质沉着
B、大骨节病
C、痛痛病
D、手足痉挛症
E、脂溢性皮炎
第8题
某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是( )。
A、色氨酸
B、蛋氨酸
C、苏氨酸
D、赖氨酸
E、缬氨酸
第9题
储留氮指的是( )。
A、储留氮=消化率×生物价
B、储留氮=食物氮-粪氮
C、储留氮=食物氮-(尿氮-粪氮)
D、储留氮=食物氮-尿氮
E、储留氮=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)
第10题
由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗，以何种营养素最多( )。
A、脂肪
B、碳水化合物
C、蛋白质
D、混合膳食
E、酒精
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