题目内容
（请给出正确答案）
《中国居民膳食指南》中关于学龄儿童膳食的建议是（）。
A.参加体力活动，避免盲目节食
B.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入
C.每日饮奶
D.食物要粗细搭配，易于消化
E.保证吃好早餐
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第1题
高温环境对蛋白质需要量有影响，下列选项不正确的是
A、蛋白质分解代谢加速
B、高温环境易引起食欲下降，因此蛋白质的需要量有所降低
C、容易出现负氮平衡
D、高温引起蛋白质需要量增加
E、高温环境下，蛋白质的需要量有所增加，但增加量并不大
第2题
有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是
A、RNI相当于传统使用的RDA
B、RNI不是评价个体或群体膳食质量的标准
C、RNI在评价个体营养素摄入量方面用处广泛
D、如果摄入量经常低于RNI，可能提示需要进一步用生化试验或临床检查来评价其营养状况
E、RNI是根据某一特定人群中个体的需要量设定的
第3题
大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分
A、维生素
B、含硫化合物
C、类黄酮
D、多酚
E、皂苷
第5题
铜的生理功能包括
A、维持正常的造血功能
B、促进结缔组织形成
C、参与超氧化物转化
D、促进神经系统、皮肤、毛发健康
E、以上全是
第6题
治疗铁缺乏应该多吃的食物是
A、鱼、蛋、蔬菜和水果
B、瘦肉、动物全血、鸡蛋
C、牛奶、大豆及其制品
D、营养素强化食品
E、酸奶、肉松和骨粉
第7题
关于霉菌生长条件表述错误的是
A、一般Aw＜0.7时不能生长
B、环境相对湿度低于70%有利于产毒
C、多数产毒温度低于最适生长温度
D、食品成分对其生长有一定影响
E、可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
第8题
鱼类矿物质含量大致为
A、5%
B、10%～15%
C、15%～20%
D、1%～2%
E、3%～4%
第9题
下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是
A、碳水化合物
B、蛋白质
C、脂肪
D、芳香物质
E、矿物质
第10题
运动时就餐时间安排比较合理的是
A、进餐后30分钟开始运动
B、进餐后2个多小时开始运动
C、进餐后4小时开始运动
D、运动结束后10分钟进食
E、运动结束后20分钟进食
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