铜的生理功能包括A、维持正常的造血功能B、促进结缔组织形成C、参与超氧化物转化D、促进神经系统、皮

治疗铁缺乏应该多吃的食物是

A、鱼、蛋、蔬菜和水果

B、瘦肉、动物全血、鸡蛋

C、牛奶、大豆及其制品

D、营养素强化食品

E、酸奶、肉松和骨粉

关于霉菌生长条件表述错误的是

A、一般Aw＜0.7时不能生长

B、环境相对湿度低于70%有利于产毒

C、多数产毒温度低于最适生长温度

D、食品成分对其生长有一定影响

E、可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长

鱼类矿物质含量大致为

A、5%

B、10%～15%

C、15%～20%

D、1%～2%

E、3%～4%

下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是

A、碳水化合物

B、蛋白质

C、脂肪

D、芳香物质

E、矿物质

运动时就餐时间安排比较合理的是

A、进餐后30分钟开始运动

B、进餐后2个多小时开始运动

C、进餐后4小时开始运动

D、运动结束后10分钟进食

E、运动结束后20分钟进食

我国提出从事放射性工作人员每日碳水化合物供给量占总能量的

A、30%～40%

B、10%～15%

C、15%～25%

D、60%～65%

E、80%～90%

公共营养密切结合生活实际，其研究对象是

A、人类社会中某个个体

B、人类社会中某一特殊人群

C、人类社会中某一限定区域内的某个个体

D、人类社会中某一限定区域内的某一特殊人群

E、人类社会中某一限定区域内的各种人群

在膳食营养素参考摄入量（DRIs）中，能满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需要量的指标是（ ）。

A、推荐摄入量（RNI）

B、适宜摄入量（AI）

C、平均摄入量（EAR）

D、可耐受最高摄入量（UL）

E、RDA

下列属于食物中毒范畴的是

A、暴饮暴食引起的肠炎

B、食用被旋毛虫污染的食物

C、食用被轮状病毒污染的食物

D、食用含氰苷类物质的食物

E、食用被绦虫污染的食物

下列食谱编制原则及方法错误的是

A、肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的

B、标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准

C、米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多

D、煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏

E、蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡