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[主观题]

最早将管理职能上升为管理普遍规律的是法国的法约尔。（)

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第1题

饭店集团大多以产权交易方式扩大本身的供给能力或使用卖方资源实现饭店企业的增长。()

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第2题

饭店集团有能力向所属饭店提供各种技术上的服务和帮助，这些服务和帮助通常是根据所属饭店的需

要无偿提供的。()

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第3题

企业产权交易的实质是企业控制权运动过程中，各权力主体之间依据企业产权所做出的制度安排而进

行的一种权利结构重组行为。()

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第4题

判断与某一财产相关的经济主体是否拥有产权的基本标志是收益分享权能和支配权能。()

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第5题

排列图、因果分析和对策表是饭店中应用较广的成本控制手段之一。()

参考答案：错误

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第6题

饭店人力资源管理的中心是员工的培训和绩效考评。()

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第7题

渗透定价法是指产品以高价进入市场，以便迅速收回投资，当有竞争者进入时，则釆用降价的方法限制

竞争者的进入。()

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第8题

全面质量管理是全员参与的质量管理。。()

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第9题

欧陆式饭店的房价包括房租和一份美式早餐的费用。()

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第10题

传统的人事管理把人作为管理最关键的因素,当作一种具有能动性、可开发的资源。()

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