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斯塔特勒先生创建的饭店被誉为现代商业饭店的里程碑。()

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第1题

我国饭店用工比例明显低于世界发达国家。()

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第2题

饭店业的发展可以带动诸如建筑业、装修业等行业的发展对活跃国民经济起到了很大的促进作用。()

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第3题

服务优劣实质上是饭店员工素质好坏和积极性高低的体现。()

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第4题

饭店服务方式是指饭店采用什么形式和方法为宾客提供服务,其核心是使宾客感到舒适、 安全、方便。(

)

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第5题

固定菜单也称标准菜单,是一种菜式内容标准化而且不作经常性调整的菜单。饭店的 餐厅大多釆用这

种菜单。()

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第6题

前厅部是饭店的管家部门。()

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第7题

饭店对宾客的质量保证,饭店的免费停车场等是饭店延伸产品。()

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第8题

咖啡厅是一种规格较低的西餐厅,供应咖啡、饮料及比较简单的食品如面包、三明治、 色拉以及有限的

几种大众化主菜。()

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第9题

休闲是人们对可自由支配时间的科学合理的使用,以‘‘活动”为主要标志和主要方式。()

参考答案:错误

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第10题

大饭店时期的特点是“设施方便、舒适、清洁、安全;服务健全但较简单;经营方向开始以顾客为中心,价

格合理”。()

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