高档玻璃杯具的洗涤方法一般采用洗涤剂清洗，洗涤后用热水冲洗干净。（)

餐巾花型的摆放可标示出主人、主宾的席位。()

分菜的顺序应是先送主宾、副主宾、主人，然后依次按顺时针方向递送。()

餐厅服务员无须了解餐具的品名、规格及配用原则。()

参考答案：错误

礼节是礼节，礼貌是礼貌，它们之间没有什么关系。()

参考答案：错误

客人离开座位时，服务员要主动拉开餐椅，并礼貌道别。()

餐厅服务员应具备诚实的优良品德，诚实守信，一视同仁，服务工作中不得弄虚作假，应具备较强的应变能力。()

在就餐服务中，服务员可与客人进行一些必要的交谈，可进行旅游风光、体育运动、经济收入、宗教信仰等情况进行交谈。()

甜品类菜点，就是正餐后食用的甜味食品。()

“先行预计客人需求，超前服务”是服务人员优秀素质的最高体现。()

伊斯兰教的主要节日有开斋节、古尔邦节和圣纪节。()