服务人员的自我牺牲精神越强，消费者获得的精神享受和物质利益就越大，给企业带来的效益就越好

不侵犯他人、集体和社会的利益，是对每一个公民包括餐饮从业人员的最基本的道德要求。()

餐巾花摆放上桌时，在主人右侧摆放高型花，在主人左侧摆放低型花。()

参考答案：错误

餐厅清洁卫生工作的安排，一般是先上后下，先里后外，先扫后擦。()

当客人准备吸烟时，要主动上前为客人点烟，可以用一个火苗为两个以上的客人点烟。()

参考答案：错误

客人用餐时，餐具掉地，服务员应先将掉地的餐具拾起拿走，然后迅速将干净的备用餐具补给客人。()

餐厅服务员在分鱼服务时，餐刀、叉、勺使用手法要得当，不得发出声响。()

蒸馏酒指酿酒的原料经过发酵后用蒸馏法制成的酒浆，其乙醇含量都比较高。()

西餐摆台的基本要领是餐盘摆在席位正中，左叉右刀，叉齿朝上，刀口朝盘，各种餐具横竖成一直线，餐具与菜肴配套。()

我国酿造的啤酒只有黄啤酒一种。()

参考答案：错误

“一日三餐先茶后饭”是广东人食俗一大特色。()