语言是第一个赢得客人的心理元素。（)

中级服务员在实施培训时，要有训导师的特性，有教学的愿望，具备所需的培训知识，具有示范和表达能力。()

菜单、收银夹等不能洗涤的用具，应该定期用红外线消毒，以防止细菌、病菌的传播。()

宴会厅餐桌桌位的安排，要根据餐厅的形状、餐厅内陈设的特点、主办人对宴会的要求及就餐人数进行。()

同客人交谈时，应态度诚恳、和蔼可亲、音量高低以对方听清为准。()

英式菜肴的名菜有鹅肝排、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。()

老年人一般希望品种价格低、菜品质量优、环境卫生和服务态度好。()

死后的甲鱼、螃蟹不能食用。()

餐饮服务员只要在岗前认真培训，上岗后就能避免餐厅里意外事情的发生。()

参考答案：错误

回族人喜欢吃牛、羊、鸡、鸭肉和带鳞的鱼类，爱吃蔬菜，但不吃马、驴、狗肉。()

中圆形托盘一般用于摆台、酒水服务、撤换餐碟和换烟缸等。()