同客人交谈时，应态度诚恳、和蔼可亲、音量高低以对方听清为准。（)

英式菜肴的名菜有鹅肝排、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。()

老年人一般希望品种价格低、菜品质量优、环境卫生和服务态度好。()

死后的甲鱼、螃蟹不能食用。()

餐饮服务员只要在岗前认真培训，上岗后就能避免餐厅里意外事情的发生。()

参考答案：错误

回族人喜欢吃牛、羊、鸡、鸭肉和带鳞的鱼类，爱吃蔬菜，但不吃马、驴、狗肉。()

中圆形托盘一般用于摆台、酒水服务、撤换餐碟和换烟缸等。()

西餐零点接受预订要问清并记录下客人的姓名、用餐时间、人数和特殊要求。()

客人选定的酒，服务员不需客人确认可直接开启斟倒。()

参考答案：错误

茅台酒是世界三大名酒之一，产于四川泸州，属酱香型酒。()

台布也称桌布，主要起保洁、装饰、方便服务的作用。()