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[单选题]

当服务员与客人交谈时眼睛(),客人会觉得服务员在忙着自己的事,并不希望真的与自己沟通。

A.注视对方

B. 看着客人

C. 与客人目光交流

D. 不看对方

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第1题

《食品卫生法》于()开始实施。A. 1985年10月30日B. 1990年1月30日C. 1995年10月30日D. 1995年10

《食品卫生法》于()开始实施。

A. 1985年10月30日

B. 1990年1月30日

C. 1995年10月30日

D. 1995年10月1日

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第2题

西餐服务中,()服务要求提供较高的分菜技术。A. 英式服务B. 美式服务C. 土耳其服务D. 俄式服务

西餐服务中,()服务要求提供较高的分菜技术。

A. 英式服务

B. 美式服务

C. 土耳其服务

D. 俄式服务

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第3题

()就是对发生在客人身上的事作出适当的估计,确定你所做的,正是客人所想得到的服务。A. 预计客

()就是对发生在客人身上的事作出适当的估计,确定你所做的,正是客人所想得到的服务。

A. 预计客人的需求

B. 确定客人的需求

C. 掌握客人的需求

D. 询问客人的需求

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第4题

酱香型的代表酒是()酒。A. 五粮液B. 汾酒C. 茅台D. 孔府家酒

酱香型的代表酒是()酒。

A. 五粮液

B. 汾酒

C. 茅台

D. 孔府家酒

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第5题

特殊酒水斟倒要求,必须在酒品开封前()无误后,方可开封斟倒服务。A. 介绍酒品B. 宣传酒特色C.

特殊酒水斟倒要求,必须在酒品开封前()无误后,方可开封斟倒服务。

A. 介绍酒品

B. 宣传酒特色

C. 推销品牌

D. 再次确认

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第6题

以下,()是瓷器餐具不正确的消毒方法。A. 煮沸B. 蒸汽C. 干热、化学D. 药物、开水烫

以下,()是瓷器餐具不正确的消毒方法。

A. 煮沸

B. 蒸汽

C. 干热、化学

D. 药物、开水烫

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第7题

迎宾员拉椅让座时应站在椅背(),双手握住椅背的两侧,后退半步的同时将椅子拉后半步,示意客人

迎宾员拉椅让座时应站在椅背(),双手握住椅背的两侧,后退半步的同时将椅子拉后半步,示意客人入座。

A. 左侧

B. 右侧

C. 正后方

D. 左后方

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第8题

餐台插花时,修枝是必要的,应根据()去修枝。A. 插花构思B. 插花造型C. 插花原料D. 花草长短

餐台插花时,修枝是必要的,应根据()去修枝。

A. 插花构思

B. 插花造型

C. 插花原料

D. 花草长短

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第9题

中餐零餐服务的特点之一是()。A. 开餐时间统一B. 只享用一道主菜C. 就餐时间交错D. 用餐人数

中餐零餐服务的特点之一是()。

A. 开餐时间统一

B. 只享用一道主菜

C. 就餐时间交错

D. 用餐人数固定

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第10题

淮扬菜由淮扬、金陵、无锡()等几大地方风味组成。A. 徐州B. 淮安C. 常州D. 徐海

淮扬菜由淮扬、金陵、无锡()等几大地方风味组成。

A. 徐州

B. 淮安

C. 常州

D. 徐海

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