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[单选题]
下列服务操作中无需使用托盘技能的一项是()。
A.铺台布
B. 传菜
C. 运送酒水
D. 撤换餐碟
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A.铺台布
B. 传菜
C. 运送酒水
D. 撤换餐碟
第1题
()是玻璃器皿存放的正确方法。
A. 不同规格分档存放
B. 重叠码放
C. 在托盘中堆放
D. 杯口朝上码放
第2题
()不符合男服务员的站立要领。
A. 上身保持正直
B. 双脚与肩同宽
C. 上身斜腰
D. 双脚不能叉开很大
第3题
回族人喜欢吃牛、羊、鸡及蔬菜,但不能吃()。
A. 鸭肉
B. 带鳞的鱼类
C. 骡肉
D. 大米
第5题
餐厅服务员要以自己的()服务,去赢得宾客的信誉。
A. 主动
B. 热情
C. 熟练
D. 微笑
第6题
国宴活动要在宴会厅正面并列悬挂两国国旗,按国际惯例是()。
A. 右为来宾方,左为东道主
B. 左为来宾方,右为东道主
C. 上为来宾方,下为东道主
D. 下为来宾方,上为东道主
第7题
鸡尾酒会的布局应有较大的空间,以适应客人走动,()作为重点布局项目,要摆放美观,酒水丰盛。
A. 服务台
B. 就餐台
C. 自助餐台
D. 酒吧
第8题
托盘起托后,大臂应呈垂直状,大臂与小臂保持()。
A. 80°
B. 85°
C. 90°
D. 95°
第10题
白兰地酒标签上用()标符表示其酒的陈酿时间为12-20年。
A. VO
B. VSP
C. VSOP
D. XO
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