下列()是服务员个人卫生制度所不允许的。

客人轻微醉酒时，应()。

A. 将桌子上的餐饮具移至离客人较远处，以防客人打碎、划伤

B. 劝其同伴及早送其回家

C. 拨打“120”

D. 适当提醒客人，建议更换其它不含酒精的饮品

餐饮服务人员对自己能力正确的估价来源于()，是心理健康的基础。

A. 注意力

B. 情感调节

C. 观察力

D. 自信心

在美国圣诞节就餐桌上必不可少的主菜是()。

A. 牛肉

B. 火鸡

C. 羊肉

D. 水产品

为客人献茶时，其顺序的礼仪形式是()。

A. 先男后女

B. 宾主同时

C. 先主后宾

D. 先宾后主

服务员的()做法，对真诚表达对客人的美好情感不起作用。

A. 语言、表情和手势的选择

B. 具有情感色彩词汇的运用

C. 微笑等形体语言的表露

D. 得体的装着及多样贵重饰物的佩戴

()服务在餐饮服务中是一种特殊的无声的礼貌语言，主动提供该项服务，可以对宾客的心情和情绪产生一种向愉快方向引导的作用。

A. 仪容

B. 肢体

C. 手势

D. 微笑

宴会摆台时，摆放酒杯的顺序是从左至右是()。

A. 水杯、白酒杯、葡萄酒杯

B. 白酒杯、葡萄酒杯、水杯

C. 葡萄酒杯、水杯、白酒杯

D. 水杯、葡萄酒杯、白酒杯

服务员上岗时，除手表外，()。

A. 还可戴耳环

B. 可在工服上佩戴胸针

C. 一般不戴任何饰物

D. 可戴项链

中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制订，一般摆放餐具的第一步骤是()。

A. 摆放筷架和筷子

B. 骨碟定位

C. 摆放调味碟

D. 摆放汤碗和汤勺

葡萄酒开瓶步骤是()。

A. 剥除锡纸——包上酒瓶——揩试瓶口——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口

B. 揩试瓶口——剥除锡纸——包上酒瓶——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口

C. 包上酒瓶——剥除锡纸——揩试瓶口——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口

D. 包上酒瓶——揩试瓶口——剥除锡纸——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口