泥鳅鱼的营养成分每100.0g肉中含蛋白质22.6g，脂肪2.9g，热量488kJ，一般烹调前都要用清水养几

血、补中气、利尿的作用。常用的烹调方法是烧、炖、煮，以炖、煮最宜。()

痛、防老抗癌、预防肝和动脉硬化等药用功能，是人们喜爱的不可缺少的美味佳肴。()

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野味之一。()

含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。()

美名，有降低胆固醇和提高人体抗癌的功能。()