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[主观题]

日本菜选料讲究、加工精细、色彩鲜艳,除味美外,盛器也美。()

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第1题

燕窝性质平和,功效快,吃一次就有效。()

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第2题

科学家发现,在所有动物中,鲨鱼是惟一不会生癌的动物,而多项研究也发现,鲨鱼制品确实对癌症患

者有一定的抑制作用。()

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第3题

菜点与器皿相协调的一般要求是指器皿规格、品种、色彩、质地的协调。()

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第4题

器具之美是烹饪艺术整体美的重要组成部分。()

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第5题

材料美包括色泽美、质地美、形态美三个方面。()

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第6题

1900年2名法国人在北京创办了“北京饭店”,专门经营西餐。()

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第7题

大型宴会设计的成败是对一个烹饪工作者的烹调技能、服务技能和美学等多方面的综合考验。()

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第8题

美食离不开美器,美器又需要美食相伴。()

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第9题

烹饪饮食美感与艺术美感有着一定的联系,占有同等重要的位置。()

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第10题

中国菜肴不仅是一种美味佳肴,还应该是一件艺术佳作。各种食品原料经过厨师的艺术加工,形成优

美的造型、逼真的形象和适度的色泽,能给客人产生强烈的感官刺激,给人们以视觉、味觉、嗅觉上美的享受和快感,使其增长食欲。()

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