题目内容
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[主观题]
1900年2名法国人在北京创办了“北京饭店”,专门经营西餐。()
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1900年2名法国人在北京创办了“北京饭店”,专门经营西餐。()
第4题
美的造型、逼真的形象和适度的色泽,能给客人产生强烈的感官刺激,给人们以视觉、味觉、嗅觉上美的享受和快感,使其增长食欲。()
第6题
改良创新,要注重加工上的变化和烹调方法的改进;(3)在调味的使用上,要大胆吸收其他派别特色,甚至用进口调料来丰富本地风味。()
第8题
饮企业的经营方针,体现着餐饮企业的经营素质,是餐饮企业经营管理活动的总纲,影响着企业的形象和经济效益。()
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