钙是人体最易缺乏的矿物质，影响它们吸收的主要因素有哪些？如何预防？

简述食品添加剂的使用原则。

绿叶蔬菜里与骨骼建成关系密切的营养素是()。

A.维生素B2

B.胡萝卜素

C.维生素A

D.维生素K

从营养素密度来说，下列食品在补充维生素C方面效率更高的是()。

A.某添加维生素C的甜饮料(维生素C含量为50mg/100g，能量为44kcal/100g)

B.草莓(维生素C含量为50mg/100g，能量为23kcal/100g)

C.从以上数据无法做出判定

D.某添加维生素C的果酱(维生素C含量为80mg/100g，能量为240kcal/100g)

地方性克山病是由于体内长期缺乏下列哪种微量元素所致()。

A.铜

B.碘

C.锌

D.硒