黄曲霉毒素属于肾脏毒。（ ）

一般蛋白质在体内分解成______方能被吸收。

A 氨基酸

B 小肽

C 多肽

D 大分子蛋白质

E 糊精

能量的单位可用千卡(kcal)或焦耳(J)表示，两种能量单位的换算方法如下：1kcal等于______。

A 0.239kJ

B 239kJ

C 4.184kJ

D 4.184MJ

E 1000J

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是______μgRE。

A 50

B 600

C 700

D 800

E 1000

人体内的常量元素有______。

A 钙

B 铁

C 氯

D 铜

E 镁

有关血糖生成指数(GI)，下列叙述正确的是______。

A GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标

B GI高的食物或膳食，引起血糖波动较大

C GI低的食物或膳食，引起血糖波动较小

D GI低的食物可以不限量

E 不能吃GI高的食物

不被消化的碳水化合物被称为益生元，包括______。

A 低聚果糖

B 非淀粉多糖

C 抗性淀粉

D 果糖

E 低聚糊精