氨基酸模式是根据蛋白质中必需氨基酸含量计算得出，以含量最少的______为1计算出的其他氨基酸的

参与氨基酸代谢缺乏时使色氨酸代谢受到干扰的维生素是______。

A 烟酸

B 维生素B12

C 维生素B2

D 维生素B6

E 尼克酸

红细胞内谷胱甘肽还原酶的活性降低说明机体缺乏______。

A 维生素B1

B 维生素B2

C 维生素B12

D 维生素B6

E 烟酸

的专业人员。( )

含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标是______。

A 感官指标

B 物理指标

C 化学指标

D 微生物指标

E 以上都不对

每天人体产生的内生水大约______mL。

A 100

B 150

C 200

D 250

E 300

下列哪项指标是黄花鱼的次鲜感官指标______。

A 角膜透明

B 肌肉有弹性

C 黏膜呈鲜红色

D 眼球平坦或稍凹陷

E 肌肉与鱼骨脱离

能量RNl和EAR的关系是______。

A RNI=EAR+2SD

B RNI=EAR-2SD

C RNI=1.2×EAR

D RNI=EAR

E 以上都不对