微波加热的特点是______。A 加热速度快B 低温灭菌，保持营养C 通过水分升华作用干燥D 加热均匀性

___。

A 黄瓜

B 西红柿

C 刺梨

D 枣

E 草莓

属于物理保藏的为______。

A 冷冻保藏

B 冻结保藏

C 辐照保藏

D 盐渍保藏

营养改善项目报告制度包括______。

A 工作进展报告

B 经费报告

C 总结报告

D 评价报告

E 以上均是

天然抗氧化物质的主要来源是______。

A 粮谷类

B 深海鱼类

C 蔬菜和水果

D 山珍海味

E 鲍参鱼翅

最经济的能量来源的食物类别为______。

A 蔬菜水果类

B 油脂类

C 畜禽类

D 蛋奶类

E 粮谷类

“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏______的摄入而造成的。

A 铁

B 硒

C 锌

D 铜

E 碘

价是______。

A 正确

B 不正确，亚硫酸钠会使腌鱼褪色

C 不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质

D 不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味

下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的是______。

A 人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少

B 人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多

C 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多

D 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

E 脂肪的种类和含量均差不多

一人失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，常常是______。

A 脱水

B 低渗性脱水

C 高渗性脱水

D 等渗性脱水

E 体液丢失