蛋白质主要是由______元素组成。A 碳B 氢C 氧D 氮E 硫

维生素D含量丰富的食物有______。

A 动物肝脏

B 大豆

C 脂肪含量高的鱼

D 蛋黄

E 奶油

烟酸缺乏可出现______典型症状。

A 皮炎

B 贫血

C 腹泻

D 促进胃肠蠕动

E 痴呆

有关碳水化合物的消化吸收，下列叙述正确的是______。

A 碳水化行物的消化从口腔开始

B 胃中不含任何能水解碳水化合物的酶

C 单糖的吸收是不耗能的被动吸收

D 碳水化合物的消化主要在小肠中进行

E 小肠内不被消化的碳水化合物在结肠内可被细菌分解成短链脂肪酸，被肠壁吸收并利用

人体的条件必需氨基酸包括______。

A 半胱氨酸

B 丙氨酸

C 酪氨酸

D 精氨酸

E 胱氨酸

属于双糖的碳水化合物有______。

A 蔗糖

B 乳糖

C 果糖

D 麦芽糊精

E 麦芽糖

优质蛋白质包括______。

A 蛋

B 肉

C 鱼

D 奶

E 大豆

维生素A的生理功能包括______。

A 维持正常视觉功能

B 维持上皮细胞的健康

C 促进生长和生殖

D 维持骨骼正常生长发育

E 对酶有催化作用

水溶性维生素包括______。

A 维生素B1

B 维生素C

C 泛酸

D 生物素

E 叶酸

产热营养素或热源质包括______。

A 蛋白质

B 脂肪

C 碳水化合物

D 维生素

E 矿物质