人体的条件必需氨基酸包括______。A 半胱氨酸B 丙氨酸C 酪氨酸D 精氨酸E 胱氨酸

属于双糖的碳水化合物有______。

A 蔗糖

B 乳糖

C 果糖

D 麦芽糊精

E 麦芽糖

优质蛋白质包括______。

A 蛋

B 肉

C 鱼

D 奶

E 大豆

维生素A的生理功能包括______。

A 维持正常视觉功能

B 维持上皮细胞的健康

C 促进生长和生殖

D 维持骨骼正常生长发育

E 对酶有催化作用

水溶性维生素包括______。

A 维生素B1

B 维生素C

C 泛酸

D 生物素

E 叶酸

产热营养素或热源质包括______。

A 蛋白质

B 脂肪

C 碳水化合物

D 维生素

E 矿物质

氨基酸按化学结构式分为______。

A 脂肪族氨基酸

B 芳香族氨基酸

C 必需氨基酸

D 杂环族氨基酸

E 非必需氨基酸

关于烟酸，以下叙述正确的是______。

A 苏氨酸在体内可转换为烟酸

B 玉米中的烟酸是结合型，不能被机体吸收利用，如果用碱处理玉米，可将结合型的烟酸水解成为游离型的烟酸

C 色氨酸在体内可转换为烟酸

D 动物肝、肾、瘦畜肉、鱼及坚果中含量丰富

E 烟酸是葡萄糖耐量的组成成分

视黄醇的最主要来源包括______。

A 蛋黄

B 蛋白

C 牛奶

D 瘦肉

E 动物肝脏

人体内的常量元素有______。

A 磷

B 氯

C 镁

D 铁

E 钠

“贴壳蛋”的主要原因是细菌造成______。

A 蛋黄系带松弛和断裂

B 蛋黄分解和散开

C 蛋清和蛋黄分开

D 蛋壳受到破坏

E 气室变小