蛋白质对保持茶汤清亮和茶汤胶体溶液的稳定性有重要作用。此题为判断题(对，错)。

关于茶叶和茶鲜叶中的蛋白质，下列叙述不正确的是（）。

A.它对保持茶汤清亮和茶汤胶体溶液的稳定性起了重要作用

B.对增进茶汤滋味和茶汤的营养价值有一定作用

C.蛋白质与绿茶品质无关

D.在加工中，部分蛋白质水解为氨基酸

A.汤色暗黄 失去观赏性

B.破坏维生素

C.茶多酚浸出率高，茶汤苦涩

D.茶汤滋味鲜醇，汤色清亮

A.汤色暗黄失去观赏性

B.破坏维生素

C.茶多酚浸出率高，茶汤苦涩

D.茶汤滋味鲜醇，汤色清亮

A.汤色暗黄 失去观赏性

B.破坏维生素

C.茶多酚浸出率高，茶汤苦涩

D.茶汤滋味鲜醇，汤色清亮

A.保持茶汤色泽

B.防止异味

C.增加茶汤亮度

D.使茶汤透明

E.使茶汤甘醇

A.茶汤

B.茶汤上面的沫饽

C.茶汤中的茶粉

D.茶汤中的调味品

A.金色山脉茶汤

B.茉莉毛尖茶汤

C.冻顶乌龙茶汤

D.金观音茶汤