题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
食品的冷藏或冷冻是利用（)使酶停止或完全丧失活性，从而使食品长久保存而不变质。A.冷气B.空调C.
食品的冷藏或冷冻是利用()使酶停止或完全丧失活性，从而使食品长久保存而不变质。
A.冷气
B.空调
C.低温
D.恒温
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第6题
大卖场、超市、小超市渠道判断的必备条件正确的是（）
A.有冷冻或冷藏食品售卖、有POS收银系统、有货架价签
B.有冷冻或冷藏食品售卖、有POS收银系统、有货架价签、有购物篮或购物车
C.有冷冻或冷藏食品售卖、有POS收银系统、有货架价签、有购物篮或购物车、面积大于500平米
第7题
食品在冷藏、冷冻柜（库)内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。()
第8题
食品在冷藏、冷冻柜（库)内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积、挤压存放。()
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