分解形式是指原料经分割后，形成片、条、丝、丁、块等形状来构成菜肴形式，要求形状、粗细、长短、厚薄等要均匀。此题为判断题(对，错)。

原料经刀工处理后，通常呈现的形状有块、片、丝、条、丁、粒六种。()

菜肴()经切制后,大体可分为:块,片,丝,条,段,丁,粒,米,丸,球,茸等.

A.原料

B.主料

C.辅料

D.加料

A.块

B.丁

C.片

D.条

A.选料广博

B.切配讲究

C.烹调方法多样

D.菜品丰富

A.丝

B.条

C.片

D.块

A.盛装

B.入味

C.造型

D.美观