剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,尽量缩短在5-6小时,应注意的是【】

下列哪些死亡的水产品可以吃【】

A、甲鱼

B、黄鳝

C、河蟹

D、带鱼

以下哪些食物食用后容易造成中毒? 【】

A、河豚鱼

B、煮熟的豆浆

C、脱水的蔬菜

D、发芽的大蒜

以下哪种食物可以安全食用? 【】

A、发霉甘蔗

B、不认识的蘑菇

C、发芽马铃薯

D、彻底煮沸的豆浆

超过保质期限的食品应如何处理【】

A、可继续销售

B、可降价销售

C、不能销售

D、可作处理食品销售

在本法施行前,食品生产经营者已经取得许可证的,是否需要重新办理【】

A、继续有效

B、全都不能使用

C、流通环节的许可证需要重新办理

D、生产环节的许可证需要重新办理

《食品安全法》正式施行的时间是【】

A、2009年6月1日

B、2009年7月1日

C、2009年9月1日

D、2009年10月1日

食品添加剂使用时应符合以下哪些要求【】

A、不应对人体产生任何健康危害

B、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

C、在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量

D、以上全都对

量化分级信息公示牌的内容是什么? 【】

A、餐馆量化等级、餐馆经理姓名、管片卫生监督员姓名、餐馆卫生管理员姓名、友情提示和公共卫生动态信息资讯(包括投诉举报电话)等。

B、餐馆介绍、菜谱和菜品展示。

C、餐馆就餐资讯。

D、餐馆营业时间。

消费者可以通过什么途径了解餐馆的卫生等级【】

A.就餐前,询问餐馆服务员。

B.查看在餐厅明显位置悬挂的信息公示牌。

C.查看报刊杂志的餐馆广告。

D.查看餐馆的灯箱。

餐饮业卫生量化分级管理级别代表的是什么水平?【】

A、食品风味

B、供餐服务

C、食品卫生信誉度

D、餐厅环境卫生状况