题目内容
（请给出正确答案）
A.应当制定重大活动食谱，并经餐饮服务食品安全监管部门审核
B.实施原料采购控制要求，确定合格供应商
C.加强采购检验，落实索证索票、进货查验和台账登记制度
D.加强从业人员建康管理和培训
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第1题
食品生产经营企业应当_____。
A.建立健全本单位的食品安全管理制度
B.加强对职工食品安全知识的培训
C.配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作
D.依法从事食品生产经营活动
第3题
以下哪些措施可以避免盛器(或工具)引起食品的交叉污染()
A.生熟食品盛器做到明显区分
B.配备足够数量装生熟食品的盛器
C.清洗生熟食品盛器的水池完全分开
D.清洗后的生熟食品盛器分开放置
第4题
可设兼职食品安全管理人员的餐饮服务提供者是_____。
A.小型餐馆
B.集体用餐配送单位
C.学校食堂
D.快餐店
第5题
县级以上人民政府应当完善部门间()。
A.信息通报
B.信息共享
C.执法协作
D.联合惩戒等机制
第7题
下列哪种食品添加剂没有防腐作用()
A.苯甲酸钠
B.山梨酸钾
C.二丁基羟基甲苯
D.亚硫酸钠
第8题
下列哪种情况可引起病原物对食物的污染()
A.带菌或带毒者接触食物
B.食物加工过程中生熟不分(交叉污染)
C.加工设备未彻底清洗
D.以上都是
第9题
情况，及时消除食品安全事故隐患。
A.不安全食品纠正预案
B.食品安全事故处置方案
C.食品安全补救预案
D.以上都不对
第10题
食品、食品添加剂和食品相关产品采购记录应当如实记录_____。
A.产品的名称、规格、数量
B.产品的生产批号、保质期
C.供应单位名称及联系方式、进货日期
D.以上都是
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