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（请给出正确答案）
[单选题]
食品、食品添加剂和食品相关产品采购记录应当如实记录_____。
A.产品的名称、规格、数量
B.产品的生产批号、保质期
C.供应单位名称及联系方式、进货日期
D.以上都是
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高级餐饮服务食品安全管理人员上岗前应当接受的食品安全培训不少于_____。
A.30学时
B.20学时
C.15学时
D.10学时
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第2题
餐饮服务许可实施食品安全管理员制度，应当设专职食品安全管理人员的单位是_____。A.中央厨房B.
餐饮服务许可实施食品安全管理员制度，应当设专职食品安全管理人员的单位是_____。
A.中央厨房
B.学校食堂
C.供餐人数3000人以上的机关、企事业单位食堂
D.以上都是
第3题
根据《广东省餐饮服务监管部门日常检查制度(试行)》的规定，对食品安全有重大影响的项目，其违法
行为性质严重，一旦违反，必须立案查处的检查项目是_____。
A.关键项
B.重点项
C.一般项
D.以上都是
第5题
消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的,_____。A.只可以向销售者要求赔偿B.特殊情况下，
消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的,_____。
A.只可以向销售者要求赔偿
B.特殊情况下，可以向生产者要求赔偿
C.只可以向生产者要求赔偿
D.可以向经营者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿
第7题
市、县级食品药品监督管理部门在曰常监督检查中发现食品生产经营者存在食品安全隐患，未及时采
取有效措施消除的，可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行()。
A.告诫
B.责任约谈
C.行政处罚
D.立案调查
第9题
对罐头食品的植物类原料进行热烫的目的是A.破坏原料中组织酶的活性、稳定色泽、改善风味B.杀灭
对罐头食品的植物类原料进行热烫的目的是
A.破坏原料中组织酶的活性、稳定色泽、改善风味
B.杀灭部分微生物
C.软化原料组织和减少水分，以便装罐
D.以上都是
第10题
发生食品安全事故，()应当对事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查，有关
部门应当予以协助。
A.县级以上食品药品监督管理部门
B.县级以上卫生行政部门
C.县级以上质量监督部门
D.县级以上疾病预防控制机构
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