霉菌较大多数细菌对渗透压、盐和糖的耐受程度高。（)

能产生肠毒素的是( )

A.沙门氏菌

B.金黄色葡萄球菌

C.肉毒梭菌

D.大肠杆菌

验证是对下列哪个( )要求以得到满足的认定

A.顾客要求

B.使用要求

C.规定要求

D.上级要求

金属探测仪的通常用来检测是否含有( )

A.铁

B.石子

C.塑料

D.玻璃

对于一个食品安全管理体系( )实施控制，是不正确的说法

A.一种危害可由不止一个关键控制点

B.由操作性前提方案

C.必须含有关键控制点

D.可以没有关键控制点

下列( )种因素中不可能产生化学危害

A.环境中的有机废物

B.兽用药品残留

C.诺沃克病毒

D.生长在谷物上的霉菌

按照本标准的定义，控制措施可包括( )

A.操作性前提方案、HACCP计划、良好农业操作规范和抽样方案

B.关键控制点、卫生控制、工艺控制和包装控制

C.关键控制点、卫生控制、卫生间设施的维护和虫害控制

D.关键控制点、虫害控制、水的卫生控制和交叉污染预防