《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是()。

消毒后餐饮具表面的残留水不应使用()的方法进行处理。

A.红外线烘干

B.抹布擦干

C.自然沥干

D.热力烘干

《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的煮沸和蒸汽消毒方法是()。

A.保持90℃，10分钟以上

B.保持l00℃，10分钟以上

C.保持100℃，5分钟以上

D.保持90℃，5分钟以上

对餐饮具采用人工清洗热力消毒的，至少应设有()专用水池。

A.2个

B.3个

C.4个

D.5个

对餐饮具采用化学方法消毒的(如含氯消毒液浸泡消毒)，至少应设有()专用水池。

A.2个

B.3个

C.4个

D.5个