题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

从冷库(冰箱)中取出食品进行原料加工，应_____。

A.少量多次

B.多量多次

C.少量少次

D.多量多次

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第1题

备餐设备如有温度显示装置，显示的是食品的温度。应使用专用的温度计测量食品中心温度。 ()

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第2题

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第3题

每种食品添加剂在允许使用的每种食品中，都规定有最大允许使用量。 ()

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第4题

病原体仅能通过人与人接触的途径传播。 ()

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第5题

餐饮服务经营中的主要害虫有蟑螂、苍蝇和老鼠。 ()

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第6题

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第7题

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第8题

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第9题

以下不得重复使用的食品是_____A.回收的沸腾鱼片汤料 B.辣子鸡块中拣出的辣椒 C.回收的火锅汤

以下不得重复使用的食品是_____

A.回收的沸腾鱼片汤料

B.辣子鸡块中拣出的辣椒

C.回收的火锅汤料

D.以上都是

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第10题

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