题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
索证中应注意_____
A.许可证的经营范围应包含所采购的食品原料。
B.检验合格证明与产品的种类、生产厂家等一致。
C.送货单上的品种、数量应与供应的食品相符。
D.产品检验合格证明必须由权威的检测机构出具。
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区分生、熟食品容器的有效方法包括_____
A.采用不同的材质和形状。
B.采用不同的存放位置。
C.在各类盛器标上不同的标记。
D.直接标识生、熟的字样。
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第3题
嗜热菌在_____范围内生长。 A.5～60℃ B.0～25℃ C.20～45℃ D.45～70℃
嗜热菌在_____范围内生长。
A.5～60℃
B.0～25℃
C.20～45℃
D.45～70℃
第4题
在常温贮存时一般应在货架上进行存放，距离墙壁、地面均在_____以上。A.10微米 B.10毫米 C.10厘
在常温贮存时一般应在货架上进行存放，距离墙壁、地面均在_____以上。
A.10微米
B.10毫米
C.10厘米
D.10分米
第5题
餐饮业食品安全管理的重点是_____。A.对加工过程的监控 B.对已加工食品的检验 C.经营状况的检
餐饮业食品安全管理的重点是_____。
A.对加工过程的监控
B.对已加工食品的检验
C.经营状况的检查
D.以上都是
第7题
销售无包装的直接入口食品时，使用的售货工具应当_____。A.无毒、清洁 B.清洁C.规格适合D.无特殊
销售无包装的直接入口食品时，使用的售货工具应当_____。
A.无毒、清洁
B.清洁
C.规格适合
D.无特殊要求
第8题
不可以带入食品加工区域的物品包括_____。A.个人衣物 B.饮用水杯C.私人物品 D.以上都是
不可以带入食品加工区域的物品包括_____。
A.个人衣物
B.饮用水杯
C.私人物品
D.以上都是
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