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[主观题]

点心所用的糖由蔗汁直接蒸发制成的是（)。A.片糖B.赤砂糖C.冰糖

点心所用的糖由蔗汁直接蒸发制成的是()。

A.片糖

B.赤砂糖

C.冰糖

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第1题

蔗糠按形态分尖的品种是（）。

A.黑糖

B.红糖

C.黄糖

D.片糖

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第2题

以下三种作物按2009年亩产量从高到低排序正确的是（）。

A.糖蔗、蔬菜、油料

B. 糖蔗、油料、蔬菜

C. 蔬菜、油料、糖蔗

D. 蔬菜、糖蔗、油料

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第3题

以下三种作物按 9 2009 年亩产从高到低排序正确的是（）

A.糖蔗油料蔬菜

B.糖蔗蔬菜油料

C.蔬菜油料糖蔗

D.蔬菜糖蔗油料

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第4题

八宝饭浇的汁是用糖、（）和湿淀粉制成的

A.油

B.糖

C.盐

D.水

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第5题

以下三种作物按2009年亩产从高到低排序正确的是（)。A．糖蔗油料蔬菜B．糖蔗蔬菜油料C．蔬菜油料糖

以下三种作物按2009年亩产从高到低排序正确的是()。

A．糖蔗油料蔬菜

B．糖蔗蔬菜油料

C．蔬菜油料糖蔗

D．蔬菜糖蔗油料

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第6题

“回糖”现象：指甘蔗过熟,蔗糖转化为还原糖,甜度降低、蔗汁纯度下降的现象。（）

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第7题

红糖具有益气补血、健脾暖胃等作用。下列由甘蔗制作红糖的主要步骤中，属于过滤操作的是（）

A.削蔗去杂

B.石辘碎蔗

C.渣汁分离

D.热锅熬糖

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第8题

低聚果糖是蔗糖分子中的D-果糖以糖苷键链接1～3个果糖而成的蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖及其混合物

A.α-1,4

B.α-1,6

C.β-2,1

D.β-1,4

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第9题

2009年，某省全年粮食作物播种面积253.85万公顷，比上年增长1.5%；糖蔗种植面积13.58万公顷，下降0.2

％；油料种植面积33.14万公顷，增长2.3％；蔬菜种植面积113.84万公顷，增长2.3％。

以下三种作物按2009年亩产从高到低排序正确的是（）。

A．糖蔗、油料、蔬菜

B．糖蔗、蔬菜、油料

C．蔬菜、油料、糖蔗

D．蔬菜、糖蔗、油料

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