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[主观题]

《中华人民共和国食品安全法》规定：从事餐饮服务应当依法取得餐饮服务许可。（)

《中华人民共和国食品安全法》规定：从事餐饮服务应当依法取得餐饮服务许可。()

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第1题

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于50度。( )

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第2题

由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐化，应在冷冻条件下存放。( )

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第3题

使用不粘锅和电磁炉煎鸡蛋方便，值得推广。( )

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第4题

即无符合卫生标准的饮用水，也无符合饮用水水质条件的水源，当然就不能保证食品加工用水的卫生

安全，因此必然导致肠道传染病或食物中毒。( )

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第5题

清洁操作区内设置的明沟需盖上有孔的水泥或铁盖板，以防老鼠。( )

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第6题

重大活动餐饮服务提供者可以使用外购的散装直接入口熟食制品。( )

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第7题

内部审核是对自身的食品安全管理体系的全面的、综合的、系统的检查和评价。( )

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第8题

烧熟煮透通常是防止细菌繁殖的最好方法。( )

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第9题

烧熟后2小时的食品中心温度保持在10℃以下(冷藏)的，保质期为烧熟后24小时。( )

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第10题

有一部分食物中毒可以采取措施加以预防。( )

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