细菌性食物中毒主要临床表现为（)。A、神经麻痹B、全身青紫C、急性胃肠炎D、体温升高至40℃E、头晕、

我国规定大米及食用油的黄曲霉素B的含量每千克不得超过

A、20μg

B、30μg

C、15μg

D、10μg

E、25μg

，该男子为先兆中暑。若只补充水分，该男子还可能出现的情况是( )。A、脱水

B、代谢性酸中毒

C、肌肉痉挛

D、代谢性碱中毒

E、体温升高

针对该男子情况，宜采取的最佳防暑保健措施是( )。A、多喝含盐饮料

B、食用高温保健食品

C、采取预防工作

D、尽早适应热环境

E、加强个人防护

表示食物蛋白质的供给量高于能量供给量的是( )。

A.INQ=1

B.INQ-3

C.INQ＜1

D.INQ＞I

E.INQ=2

表示食物蛋白质的供给量与能量供给量平衡的是( )。

A.INQ=1

B.INQ-3

C.INQ＜1

D.INQ＞I

E.INQ=2

水俣病是由于长期摄入被( )污染的食物引起的中毒。

A、砷

B、金属汞

C、铅

D、甲基汞

E、铜

孕期血清中下列哪种营养素不降低( )。

A、铁和维生素C

B、葡萄糖

C、血脂及维生素E

D、氨基酸

E、维生素B叶酸和生物素

下列不会引起食品中B(α)P污染的有( )。

A、熏烤食品

B、柏油路上晾晒粮食

C、用报纸包装食品

D、使用工业机油润滑食品机械

E、食品腐败

保健食品常用功效成分不包括( )。

A、功能性脂类成分

B、益生菌

C、功能性植物化学物

D、具有保健功能的微量营养素

E、营养强化剂

谷类种子中( )含维生素E较多。

A、谷皮

B、糊粉层

C、胚乳

D、谷胚

E、胚芽

油脂的组成中易酸败的是

A、饱和脂肪酸

B、中链脂肪酸

C、不饱和脂肪酸

D、短链脂肪酸

E、长链脂肪酸