表示食物蛋白质的供给量高于能量供给量的是（)。A.INQ=1B.INQ-3C.INQ＜1D.INQ＞IE.INQ=2

表示食物蛋白质的供给量与能量供给量平衡的是( )。

A.INQ=1

B.INQ-3

C.INQ＜1

D.INQ＞I

E.INQ=2

水俣病是由于长期摄入被( )污染的食物引起的中毒。

A、砷

B、金属汞

C、铅

D、甲基汞

E、铜

孕期血清中下列哪种营养素不降低( )。

A、铁和维生素C

B、葡萄糖

C、血脂及维生素E

D、氨基酸

E、维生素B叶酸和生物素

下列不会引起食品中B(α)P污染的有( )。

A、熏烤食品

B、柏油路上晾晒粮食

C、用报纸包装食品

D、使用工业机油润滑食品机械

E、食品腐败

保健食品常用功效成分不包括( )。

A、功能性脂类成分

B、益生菌

C、功能性植物化学物

D、具有保健功能的微量营养素

E、营养强化剂

谷类种子中( )含维生素E较多。

A、谷皮

B、糊粉层

C、胚乳

D、谷胚

E、胚芽

油脂的组成中易酸败的是

A、饱和脂肪酸

B、中链脂肪酸

C、不饱和脂肪酸

D、短链脂肪酸

E、长链脂肪酸

我国已禁止使用的农药是( )。

A、内吸磷

B、敌百虫

C、有机氯农药

D、乐果

E、马拉硫磷

肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌( )。

A、产生致呕吐毒素

B、产生内毒素

C、对组织的侵袭力

D、迅速繁殖

E、产生外毒素

下列关于食品添加剂表述错误的是( )。

A、抗氧化剂可用于延缓油脂酸败

B、漂白剂可使有色物质退色

C、天然色素较合成色素安全性高

D、护色剂可改善肉制品色泽

E、防腐剂可以杀灭致病微生物