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[主观题]

脂肪肝的饮食治疗重点是调整能量、蛋白质和脂肪,下列正确的是()。A、能量30kcal/(kg·d)、脂肪<25%

脂肪肝的饮食治疗重点是调整能量、蛋白质和脂肪,下列正确的是()。A、能量30kcal/(kg·d)、脂肪<25%

脂肪肝的饮食治疗重点是调整能量、蛋白质和脂肪,下列正确的是()。

A、能量30kcal/(kg·d)、脂肪<25%、蛋白质1.5g/(kg·d)

B、能量35kcal/(kg·d)、脂肪<25%、蛋白质1.5g/(kg·d)

C、能量35kcal/(kg·d)、脂肪<10%、蛋白质1.5g/(kg·d)

D、能量35kcal/(kg·d)、脂肪<25%、蛋白质0.8g/(kg·d)

E、能量20kcal/(kg·d)、脂肪<10%、蛋白质0.8g/(kg·d)

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第1题

赤霉病麦中毒属于A.细菌性食物中毒B.霉菌毒素性食物中毒C.有毒动物性食物中毒D.有毒植物性食物中

赤霉病麦中毒属于

A.细菌性食物中毒

B.霉菌毒素性食物中毒

C.有毒动物性食物中毒

D.有毒植物性食物中毒

E.化学性食物中毒

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第2题

在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙吸收的

因素,该影响因素是

A、植酸

B、草酸

C、鞣酸

D、磷酸

E、单宁酸

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第3题

蛋白质对运动员的作用,下列错误的是A、加速疲劳恢复B、补充运动过程中的组织损耗与修复C、增强肌肉

蛋白质对运动员的作用,下列错误的是

A、加速疲劳恢复

B、补充运动过程中的组织损耗与修复

C、增强肌肉力量

D、能量的主要来源

E、促进血红蛋白合成

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第4题

去除黄曲霉毒素的理想方式是A、加热处理B、碱处理C、酸处理D、水洗E、水中浸泡

去除黄曲霉毒素的理想方式是

A、加热处理

B、碱处理

C、酸处理

D、水洗

E、水中浸泡

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第5题

属于常见污染食品的霉菌的是A、假单胞菌属B、弧菌属C、芽胞梭菌属D、镰刀菌属E、嗜盐球菌属

属于常见污染食品的霉菌的是

A、假单胞菌属

B、弧菌属

C、芽胞梭菌属

D、镰刀菌属

E、嗜盐球菌属

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第6题

老年人饮食安排不合理的是A、多食用家鸡,少食用肉鸡B、粮食可多吃C、多食用海鱼D、每日或隔日食用一

老年人饮食安排不合理的是

A、多食用家鸡,少食用肉鸡

B、粮食可多吃

C、多食用海鱼

D、每日或隔日食用一个鸡蛋

E、多食用禽肉,少食用畜肉

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第7题

关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是A、婴儿的适宜摄入量一般是采用母乳提供的营养素量

关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是

A、婴儿的适宜摄入量一般是采用母乳提供的营养素量

B、不允许对婴儿进行可能是不充足的摄入水平的试验

C、根据纯母乳喂养4~6个月婴儿的摄入量确定AI值

D、根据婴儿从母乳中获得的营养素来制定7~12个月婴儿营养素AI值

E、婴儿应继续母乳喂养到9~12个月并适当添加固体食物

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第8题

主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是( )。A、蛋白质

主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是( )。

A、蛋白质缺乏

B、真菌感染

C、维生素B缺乏

D、核黄素B缺乏

E、维生素PP缺乏

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第9题

据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质

相对缺少的氨基酸是( )。A、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸

B、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸

C、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸

D、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸

E、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸

精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是( )。A、谷氨酸

B、赖氨酸

C、胱氨酸

D、亮氨酸

E、色氨酸

精白面粉蛋白质的PER为0.63,是指( )。A、每100g精白面粉含蛋白质0.63g

B、精白面粉蛋白质的利用率为63%

C、精白面粉蛋白质含氮量为63%

D、精白面粉蛋白质的吸收率为63%

E、实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质,动物体重增加0.63g

精白面粉蛋白质的AAS为0.63,是以何种食物蛋白质为模式计算的( )。A、牛奶

B、鱼

C、大米

D、全鸡蛋

E、牛肉

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第10题

属于宏量营养素的是A、蛋白质B、钙C、磷D、铁E、维生素A

属于宏量营养素的是

A、蛋白质

B、钙

C、磷

D、铁

E、维生素A

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