A.面团粘手
B.揉不光滑
C.面团灰暗
D.口感好
第1题
从哪些方面判断面条是否煮制成熟?
A.颜色透亮
B.内部无硬心
C.表面无白色斑点
D.无生面粉味道
第2题
让馅料汤汁丰富的途径有哪些?
A.添加皮冻
B.打水
C.冰箱冷冻
D.加调味品
第3题
淀粉糊化的温度是?
A.10度
B.60度
C.28度
D.40度
第4题
酵母菌繁殖最佳温度是?
A.4度
B.10-20度
C.28-30度
D.60度
您认为本题答案有误,我们将认真、仔细核查, 如果您知道正确答案,欢迎您来纠错
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!