题目内容 (请给出正确答案) [主观题] 分割是指根据整形烹饪原料不同部位的重量等级,使用刀具和方法对其进行有目的的切割与分类处理 ,使其符合烹调的要求而成为具有相对独立意义的更小单位和部件。 () 查看答案 如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案