题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
食谱编制方法包括
A.计算法
B.食物交换份法
C.目测法
D.加减法
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第2题
以一位 20 岁的男大学生为例,使用计算法进行食谱编制,第一步应
A、确定该男生一日能量需要量
B、计算蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量
C、计算三大产热营养素每日需要量
D、计算主食的量
第4题
营养食谱的编制原则包括
A、保证营养充足与平衡,各种营养之间的比例要适宜
B、食物多样化,搭配要合理,照顾饮食习惯,注意饭菜的口味
C、考虑季节和市场供应情况,兼顾个人经济条件
D、膳食制度要合理,选用新鲜、清洁卫生安全的食物,及时调整和更换食谱
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