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[多选题]

食谱编制方法包括

A.计算法

B.食物交换份法

C.目测法

D.加减法

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第1题

20 克奶粉和以下哪种食物是等质的

A、160 克牛奶

B、20 克脱脂奶粉

C、130 克无糖酸奶

D、400 克豆浆

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第2题

以一位 20 岁的男大学生为例,使用计算法进行食谱编制,第一步应

A、确定该男生一日能量需要量

B、计算蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量

C、计算三大产热营养素每日需要量

D、计算主食的量

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第3题

关于一日三餐的能量分配说法正确的是

A、早餐 10%

B、早餐 25%—30%

C、午餐 40%

D、晚餐 30%—35%

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第4题

营养食谱的编制原则包括

A、保证营养充足与平衡,各种营养之间的比例要适宜

B、食物多样化,搭配要合理,照顾饮食习惯,注意饭菜的口味

C、考虑季节和市场供应情况,兼顾个人经济条件

D、膳食制度要合理,选用新鲜、清洁卫生安全的食物,及时调整和更换食谱

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