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[判断题]
制作薄片状卷制蛋糕坯的清蛋糕,烤盘内应垫烘烤纸,以便制品成热后倒出烤盘。()
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第1题
制作()卷制蛋糕坯的清蛋糕,烤盘内应垫烘烤纸,以便制品成熟后倒出烤盘。
A.厚块状
B.薄片状
C.圆柱状
D.梅花状
第6题
制作薄片状卷制蛋糕坯的清蛋糕,烤盘内应(),以便制品成熟后倒出烤盘。
A.放饼干碎
B.刷植物油
C.垫烘烤纸
D.刷黄油
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