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[主观题]

谷类淀粉以（）为主。A.直链淀粉B.变性淀粉C.抗性淀粉D.支链淀粉

谷类淀粉以（）为主。

A.直链淀粉

B.变性淀粉

C.抗性淀粉

D.支链淀粉

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第1题

成人维生素C的参考摄人量为（　　）mg／d。

A.90

B.100

C.130

D.300

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第2题

下列食物中碘含量丰富的是（　　）。

A.海带、紫菜

B.青菜、菠菜

C.大白菜、茄子

D.竹笋、番茄

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第3题

假定个体的摄人量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄人过多的概率为（　　）。

A.50%和50%

B.60%和40%

C.2%和3%

D.70%和30%

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第4题

水溶性抗氧化剂主要用于（　　）。

A.防止食品氧化变色

B.可以多用

C.破坏维生素

D.不能用于冷冻食品

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