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[主观题]

根据营养调查结果,西部某县铁缺乏的发生率很高,铁的摄入量仅为RNI的1/2左右,现决定做长期的食物

强化铁的干预项目,请简要写出设计程序。

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第1题

某冰淇淋,重量68g,其中蛋白质2g,脂肪13g,碳水化合物25g。请计算一个冰淇淋能提供的能量是多少?如

果这些能量由米饭提供,相当于摄入多少克大米?多少克的米饭?(100g大米含蛋白质7.7g,脂肪0.6g,碳水化合物77.4g,米饭的生熟比为0.5)

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第2题

赵先生,男,65岁,身高171cm,体重85kg,2型糖尿病患者,在福利院从事行政工作。 请计算: (1)该患者的

赵先生,男,65岁,身高171cm,体重85kg,2型糖尿病患者,在福利院从事行政工作。

请计算:

(1)该患者的标准体重及其BMI,并按照体重与标准体重比及中国成人的BMI界限值分别判断其肥胖程度。

(2)该患者产能营养素全日应提供的能量。

(3)该患者产能营养素每日需要量。

(4)该患者产能营养素每餐需要量。(早:中:晚=25%:40%:35%)

(5)对其他营养素提出膳食建议。

(碳水化合物、脂肪、蛋白质按占总能量的比为60%、25%、15%;成人糖尿病每日能量供给量为20kcal/kg)

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第3题

试述怎样进行社区营养教育?

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第4题

健康人空腹血糖正常值的参考范围为3.9~6.1mmol/L。( )

此题为判断题(对,错)。

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第5题

人乳中乳糖含量比牛乳高。( )

此题为判断题(对,错)。

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第6题

牛奶营养价值较高,是钙的良好膳食来源。( )

此题为判断题(对,错)。

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第7题

乳母的维生素C推荐摄入量与正常女性的推荐量相同,均为100mg/d。( )

此题为判断题(对,错)。

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第8题

基础代谢是维持人体最基本生命活动所需要的能量消耗。测定前需空腹24h,室滠保持在26℃~30℃,清醒静

卧,全身肌肉放松。( )

此题为判断题(对,错)。

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第9题

用炖的方法比用炒的方法更能减少维生素的损失。( )

此题为判断题(对,错)。

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第10题

尿液中重金属的检测,必须收集24h尿液,混匀后进行测定,计算24h通过尿液的排出量,如果排出量过少,

可以判定体内相应的重金属超标。( )

此题为判断题(对,错)。

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