可以使蛋白质发生变性。

A.加热

B.搅拌

C.加碱

D.加有机溶剂

A.加热

B.搅拌

C.加碱

D.加表面活性剂

E.加有机溶剂

A.加热变性的原理

B.搅拌变性的原理

C.加碱变性的原理

D.表面活性变性的原理

A.加热变性的原理

B.搅拌变性的原理

C.加碱变性的原理

D.表面活性变性的原理

A.加酸

B.加碱

C.加热

D.加醋酸铅

E.低温下加丙酮，析出后迅速干燥

加热或重金属盐等可以使蛋白质变性，变性蛋白质的理化性质改变，生物活性丧失，其分子结构中

A．肽键断裂

B．一级结构改变

C．一级结构和空间结构均被破坏

D．构象改变

A.加入中性盐

B.剧烈搅拌

C.加入乙醇

D.加热

A.水化

B.变性

C.水解

D.沉淀

不能使蛋白质变性的因素是

A、加热

B、酸

C、碱

D、95%乙醇

E、氯化钠

A.加入中性盐

B.剧烈搅拌

C.加入乙醇

D.加热