某项食物频率法调查中发现，1000名在校大学生在过去一个月的奶类食品消费中，有300人每天食用一次，

矿物质、香兰素。

该饼干每100g的营养成分见下表：

请完成以下操作：

（1）指出该饼干营养标签中已表达的信息和未表达的信息。（8分）

（2）计算营养质量指数，对该饼干中的蛋白质、碳水化合物和钙的营养价值进行评价（假设30～50岁，轻体力女性食用，其能量推荐量为8787kJ，蛋白质推荐量为65g，碳水化合物推荐量为315g，钙推荐量为800mg）。（24分）

（3）根据该产品的营养特点，撰写产品宣传资料。（8分）

按提示步骤，依据已给定的营养目标，按规定程序对以下食谱进行能量及产能营养素评价。

请将答案填入表内：

食谱提供的三餐餐次能量比

是多少?如果这些能量由米饭提供，相当于摄人多少克大米?多少克的米饭?（已知，100 g大米含蛋白质7．7 g，脂肪0．6 g，碳水化合物77．4 g；米饭的生熟比为0．5）

根据下列内容，回答题。

某男性嗜酒多年，生活无规律，最近四肢出现皮疹，伴有腹泻和失眠，该男性来找公共营养师请教有无营养素的缺乏。

你认为该男子可能存在哪种营养素的缺乏?（2分）

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如果拟用定性食物频数表来了解其近3个月内的食物摄取情况，请设计一份调查表。（10分）

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请向该乳母说明如何以你设计出的食谱为参考，安排一周的食谱。（4分）

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根据下列内容，回答题。

某乳母，28岁，身高1．64 m，体重68 kg，产后3个月，进行母乳喂养，每天泌乳量约800 m。

请参考表4为其设计出一天的食谱，请写出设计方案。（16分）

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某营养素补充剂的标签见表1。

（1）请对照表3，说明标签中营养素的标示值是否符合要求?（8分）

（2）该营养素补充剂中各成分的实际含量检测结果见表2，试问其中有无问题?（7分）

规格：每片1 g

用法：每日2次，每次1片

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