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[主观题]

按照我国《公司法》的规定,物业服务企业股份有限公司的注册资本不得低于()万元。A.50B.100C.500D.1

按照我国《公司法》的规定,物业服务企业股份有限公司的注册资本不得低于()万元。

A.50

B.100

C.500

D.1000

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第1题

面包面团醒置时间一般在()min左右,面团体积可比松弛前增大八成左右。A.50B.45C.30D.15

面包面团醒置时间一般在()min左右,面团体积可比松弛前增大八成左右。

A.50

B.45

C.30

D.15

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第2题

利用()的方法调制面包面团时,其搅拌的时间比正常搅拌时间长,发酵时间一般在30~40分钟左右即可。

A.直接发酵

B.二次发酵

C.三次发酵

D.快速发酵

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第3题

中种发酵法生产面包时中种面团发酵完成时的体积是未发酵时的多少倍左右?

A.4

B.3

C.2

D.1.5

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第4题

利用()的方法调制面包面团时,其搅拌的时间比正常搅拌时间长,发酵时间一般在30~40分钟左右即可。

A.真接发酵

B.二次发酵

C.三次发酵

D.快速发酵

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第5题

面包面团醒置时间一般在15min左右,面团体积可比松弛前增大()左右。A.二成B.四成C.六成D.八成

面包面团醒置时间一般在15min左右,面团体积可比松弛前增大()左右。

A.二成

B.四成

C.六成

D.八成

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第6题

面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。()

面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。()

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第7题

下列面包生产方法中最常用的两种是

A.直接发酵法

B.快速发酵法

C.中种发酵法

D.老面团发酵法

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第8题

中种发酵法生产面包时,中种面团与主面团面粉的使用比例对主面团延续发酵的时间有决定作用。
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第9题

面包的发酵方法很多,从而形成不同的生产工艺。一般有一次发酵法、直接法、二次发酵法、中种法、快速发酵法、()、()冷冻面团法。
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